I bigoli, una tipologia di pasta lunga e spessa, si sposano perfettamente con una salsa preparata con pangrattato tostato, aglio, prezzemolo e olio extravergine d'oliva. Il risultato è un piatto dal sapore rustico e avvolgente, che esalta la semplicità e l'autenticità dei prodotti utilizzati.. Ingredienti per la salsa. Cipolle 3. Acciughe sotto sale 6. Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b. Attrezzature. Torchio per bigoli. Preparazione. 1. Iniziamo a cucinare i bigoli in salsa partendo proprio dai bigoli fatti in casa. Sistema a fontana la farina su una spianatoia, fai un cratere al centro e sgusciaci le uova.
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Il condimento originale è una salsa gustosa e molto semplice fatta con: acciughe e. cipolle bianche lasciate appassire e disfare molto lentamente in olio extravergine di oliva. Per rendere il piatto ancora più saporito, potete aggiungere del pangrattato saltato in olio extravergine di oliva.. Primo piatto della tradizione veneta, i bigoli in salsa alla veneziana conservano inalterato il proprio fascino in tutte le terre della ex Serenissima repubblica di San Marco. Che sono un tantino più vaste del solo Veneto.
