Faire attention à bien récupérer le jus de cuisson. Couper les poivrons en lanières. Lorsque les tomates sont réduites, incorporer les poivrons rôtis avec leur jus. Bien mélanger et placer les morceaux de morue sur le dessus. Placer le couvercle et laisser cuire 2 à 3 minutes pour que le poisson se réchauffe.. 3 Ajoutez le poivron et les olives, puis rectifiez l'assaisonnent en sel si c'est nécessaire, compte tenu que la morue et les olives sont assez salées. Mélangez. Disposez les tomates sur 4 assiettes et répartissez l' esqueixada dessus. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt. 4 Pour vous faciliter la tâche, prévoyez à l'avance de dessaler, cuire la morue et griller les poivrons.
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La meilleure morue portugaise préparée avec une note spéciale : la morue à l'espagnole ! Découvrez la recette ici, et bon appétit ! Coupez les tranches de morue en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle versez une demi-mesure d'huile d'olive, puis disposez en couches l'oignon coupé en tranches, la tomate coupée en tranches, la pomme de terre coupée en tranches et.. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la morue et la faire frire à feu doux pendant environ 3 minutes. Réserver. Laver le persil et bien le sécher. Hacher les feuilles très finement. Réserver. Sécher les poivrons de piquillo et les tailler en lanières. Réserver. Éplucher les gousses d'ail et les ciseler finement.
